<th id="jsc5a"><video id="jsc5a"></video></th>

    <th id="jsc5a"><video id="jsc5a"></video></th>

      <th id="jsc5a"><sup id="jsc5a"></sup></th>

          1. <th id="jsc5a"><video id="jsc5a"></video></th>
            <object id="jsc5a"></object>
              <code id="jsc5a"></code>

                歡迎光臨浙江合糖科技有限公司官網!

                新聞中心/ News

                高純蔗糖脂肪酸酯在蛋糕油中的應用

                發布時間:[2020-05-08]

                理化性質

                蔗糖脂肪酸酯S系列產品系蔗糖的脂肪酸酯,為乳白色至黃褐色粉末。在水中分散或溶解,溶于氯仿,易溶于熱的乙醇等有機溶劑。在弱酸或弱堿條件下穩定。蔗糖脂肪酸酯屬于非離子型表面活性劑,由于分子中含有強親水性的蔗糖羥基基團和親油性的脂肪酸基團,因而是一種優良的乳化劑。

                使用方法

                使用時通常將蔗糖脂肪酸酯加入適量水(或油、乙醇等溶劑)混合潤濕、再加入所需的水(或油、乙醇等溶劑)微熱,使其分散或溶解,若與可溶性粉末合用,則可先將本品與其混合,再加入溶劑分散或溶解。不宜直接將蔗糖脂肪酸酯加到熱水中,以免其結團而延長溶解時間。

                蔗糖脂肪酸酯在烘焙食品中的應用

                應  用

                蔗糖脂肪酸酯

                作    用

                型  號

                建議添加量(%)

                 

                蛋糕

                S-11、S-15、P-11、P-15

                0.2%~0.5%(以面粉計)

                改善蛋糕內部組織,均勻細密,口感細膩、柔軟。具有良好的保水性,防止淀粉老化,延長蛋糕保存時間。

                蛋糕乳化劑

                (SP等)

                S-11

                6-12%

                乳化、分散,維持泡沫的穩定性。

                面包

                S-11、S-15、P-11、P-15

                0.2%~0.5%(以面粉計)

                增加面包體積,軟化面包瓤,內部組織均一。保持烘烤后面包瓤的柔軟性,防止淀粉老化,延長貨架期。

                面包用冷凍面團

                S-15、P-15

                0.5%

                (以面粉計)

                穩定面團冷凍、解凍后的內部組織結構,使烘烤后面包保持膨松柔軟。.

                餅干

                薄脆餅干

                曲奇餅

                S-11、S-15、P-11、P-15

                0.2%~0.5%(以面粉計)

                防止淀粉回生老化和油脂滲出,延長保質期。特別是油脂多的餅干可防止起霜。增大烘烤后的體積,改善內層性能,增加脆性。

                 

                本視頻由本公司自主拍攝

                浙江省金華市婺城區李漁路1958號

                0579-82275537(銷售部) / 0579-82270620(國際部)

                expo@synose.com

                網站首頁|企業概況|新聞中心|產品中心|定制中心|誠聘英才|聯系方式|中文版|English|日本語|Fran?ais|Pусский|Espa?a
                浙江合糖科技有限公司 版權所有(C)2017 網絡支持 中國化工網 全球化工網 生意寶 著作權聲明 備案號:浙ICP備06002737號-1
                japanese佳佳丝袜足调教_久久久久久精品网站_精品国产v无码大片在线观看_欧美人zo○z禽交